Újévi ételek

További ínycsiklandó finomságokat az Ízletes receptek oldalon talál.

Tormával töltött sonkatekercs

Flickr by joshbousel

Hozzávalók:

15 dkg gépsonka
1,5 dl habtejszín
mustár
reszelt torma
őrölt bors

cukor

Elkészítés:

A tejszínből egy kevés cukorral jó kemény habot verünk, ezután óvatosan hozzákeverjük a reszelt tormát, valamint ízlés szerint a sót és a borsot. Ezután fogunk egy szeletsonkát, és az egyik szélétől kissé beljebb csíkban végigkenjük a habot, majd a sonkát feltekerjük, esetleg fogvájóval át is szúrhatjuk a biztos rögzítés érdekében. A műveletet megismételjük a többi sonkaszelettel is. Ha marad hab, akkor habzsákba töltve díszíthetjük a sonkatekercset végeit.


Sonkatekercs répával töltve

Hozzávalók:

15 dkg gépsonka
főtt sárgarépa
újhagyma vagy metélőhagyma

Elkészítés:

Aki nem szereti a tormát, az főtt sárgarépával és egyéb főtt zöldségekkel is megtöltheti a sonkaszeleteket. Ilyenkor a zöldséget előbb vékony csíkokra szeljük, majd ráfektetjük a sonkaszeletre és összehajtjuk. Ha teszünk a tekercsekbe egy-két szál friss metélőhagymát, vagy vékonyra csíkozott újhagymaszárat, akkor még ízletesebbé varázsolhatjuk ezt a kellemes szilveszteri csemegét.

Fasírtgolyó

Hozzávalók:

0,5 kg darált sertéslapocka
1 szelet kenyér vagy 1 darab zsemle
1 tojás
1 fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
őrölt paprika
őrölt bors

Elkészítés:

A kenyérszeletet jól beáztatjuk, eközben a fej hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Ezután a kenyérszeletből a felesleges vizet jól kinyomkodjuk, majd a hagymával együtt a darált húshoz

adjuk, és az egészet jól elkeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt paprikával valamint őrölt feketeborssal. Ügyeljünk rá, hogy a fűszereket jól elkeverjük! Ha ezzel megvagyunk, akkor vizes kézzel körülbelül 2 cm átmérőjű golyókat gyúrunk. A golyókat forró olajban kisütjük.

Flickr by chanchan222


Újévi bőségtál

Hozzávalók:

0,5 kg lencse
5 dl tejföl
2 fej lilahagyma
babérlevél
ecet
mustár
cukor

Elkészítés:

A lencsét néhány babérlevéllel ízesített sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Megtisztítjuk a lilahagymákat, majd mindegyik fejet félbevágjuk, és vékony szeletekre szeljük. A szeleteket cukorral meghintjük és leöntjük ecettel. Legalább egy órát állni hagyjuk, majd leszűrjük, a levet félretesszük, s a hagymát a lencséhez keverjük. A tejfölt ízlés szerint egy kevés mustárral és sóval elkeverjük, hozzáöntjük a félretett ecetes levet, majd az egészet a lencsére öntjük. Akkor lesz a legfinomabb, ha egy fél napot állni hagyjuk a hűtőben.

 

Szilveszteri malacsült

Hozzávalók:

1,5 kg malac bőröscomb

majoranna

Elkészítés:

A letisztított bőrt bevagdossuk, hogy majd sütés közben a zsír jól kiolvadhasson. A comb húsos oldalát befűszerezzük, majd sütőbe toljuk, és közepes hőfokon jó másfél órát sütjük. Sütés közben a combot gyakran meglocsoljuk a saját zsírjával, hogy jó szaftos legyen. Köretnek leginkább a burgonyapüré illik hozzá.

 

Újévi korhelyleves

Hozzávalók:

0,5 kg marhalábszár
0,5 kg vecsési káposzta
30 dkg bab
1 fej vöröshagyma
1 sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
babérlevél
pirospaprika
köménymag

bors

Elkészítés:

A babot legalább egy napig áztatjuk, mielőtt elkészítenénk. Leszűrjük, majd egy nagy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Ízlés szerint fűszerezzük, és addig főzzük, amíg

egy kissé megpuhul. Eközben a hagymát és a kockára vágott húst is olajon megpirítjuk. Ha kész, akkor a babhoz adjuk, és együtt továbbfőzzük. Mielőtt készrefőne, még a leveshez adjuk a savanyú káposztát és a zöldségeket.

Kaszinótojás

Hozzávalók:

8 tojás
mustár
majonéz
tejföl
citrom
ételízesítő

bors

Elkészítés:

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük. Miután a kész tojásokat megpucoltuk, félbevágjuk őket és kivesszük a tojások sárgáját. Ezt egy tálban összekeverjük mustárral,

tejföllel, majonézzel. Sóval, borssal, ételízesítővel, valamint egy pár csepp citromlével ízesítjük. Ezután a krémmel megtöltjük a tojásokat. A tojások tetejét ízlés szerint tartármártással díszíthetjük. Tálalás előtt néhány órát hűtőben pihentetjük.


 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Újév